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      »  fiche métier : Boucher : le témoignage d’Anissa, apprentie

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Niveau diplôme minimalSalaire débutant brut moyen
CAP / bac pro1500 €


Si Anissa a eu un peu de mal à trouver un patron, elle se sent aujourd’hui parfaitement à l’aise. À la boucherie Marbeuf, les quinze salariés apprécient cette jeune femme souriante de 21 ans. 

Au labo ou en boutique. "Nous ne travaillons que de la viande de premier choix : nos clients (Le Ritz, Maxim’s…) sont très exigeants. L’essentiel de mon travail consiste à préparer les commandes : couper la viande, la ficeler, confectionner la farce", de 6 h 30 à 14 h. "En fin de journée, je dois faire le frottin [nettoyage]." À la fin de son apprentissage, elle aura le choix : deux boucheries lui ont proposé du travail près de chez elle… 

Ses qualités : Résistance physique, dextérité et rigueur, goût de la clientèle.

Sa formation : BEP métiers du secrétariat, CAP boucher et BEP alimentationBP boucher.


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