Cuisine

Cuisine marocaine: recettes, couscous, tajine, livre de cuisine. Cuisine-marocaine.Net a une double ambition, faire connaître les recettes marocaines et des meilleures cuisine au monde .

Lexique Achamel

Ce lexique a été réalisé par l'équipe achamel . Celui-ci décrit les principaux termes utilisés dans le domaine scientifique et technique ,dans les différents niveaux d' études (collège – - bac – université - …). Adapte au programme du ministre l'Education national au Marocain .

Catégories

»    Boissons
»    Couscous
»    Desserts
»    Divers plats
»    Pâtisseries
»    Poissons
»    Salades
»    Soupes
»    Tajines
»    Viandes
»    Volailles

› Envoyer à un ami



... Couscous ...

   Titre الكسكس المغربي     
   1 كيلو كسكس 2 كيلو لحم 4 حبات جزر 4 حبات لفت 4 حبات كوسة (قرع أخضر) 2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير 2 حبة بصل مقطع طويل 250 قرع أحمر (دبة) كأس صغير زيت 2 ملعقة سمن بلدي 1 ملعقة زنجبيل مطحون 1 ملعقة فلفل مطحون قليل من زعفران حر ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس ملح حسب الذوق 4 لتر من الماء الطريقة في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة يدهن بقليل ن السمن البلدي او زيت الزيتون عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار

   Nom & Prénom : couscous  couscous | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre الكسكس المغربي بالخضر     
   الطريقة في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار

   Nom & Prénom : souad  souad | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre COUSCOUS     
   Le couscous est LE plus célèbre plat traditionnel maghrébin, des graines de semoule cuites à la vapeur accompagnées généralement de viandes (agneau, poulet ) et de légumes variés Voici la version sucrée salée du couscous, préparé à base d 'oignons confits et de poulet épicé Les ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour le poulet 800g de graines de couscous Un poulet de 1,5 kg 2 oignons Un filet d’huile d’olive Une pincée de safran 1 cuil à café de curcuma 1 cuil à café de gingembre 1 cuil à café de cannelle Sel, poivre Pour les oignons confits 6 oignons 20g de beurre 1 cuil à café de cannelle 1 cuil à café de gingembre 1 cuil à café de curcuma 3 cuil à soupe de sucre 100g de raisins secs 2 œufs durs Quelques cerneaux de noix pour décorer Du sel Dans une marmite, faire revenir le poulet coupé en morceaux avec les oignons émincés dans un filet d’huile, ajouter le safran, le curcuma, le gingembre, la cannelle, du sel et du poivre Laisser dorer pendant 5 minutes en retournant les morceaux de poulet puis couvrir d’eau Couvrir la marmite et laisser cuire les morceaux de poulet pendant 45 minutes Préparer ensuite « La tfaya » faire revenir les oignons finement émincés dans du beurre pendant 10 minutes jusqu 'à ce qu’ils deviennent translucides, ajouter la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sucre , du sel, verser un petit verre d’eau (ou 2 petites louches de la sauce du poulet) et enfin ajouter les raisins secs et laisser cuire 10 minutes jusqu’à réduction de la sauce et caramélisation des oignons Dresser les graines de couscous cuites à la vapeur en dôme dans un plat, placer les morceaux de poulet au centre et les oignons caramélisés par dessus, arroser enfin de sauce et décorer avec les œufs durs coupés en quatre et les cerneaux de noix Servir bien chaud

   Nom & Prénom : COUSCOUS  COUSCOUS | CASABLANCA - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre couscous     
   كسكس مغربي يعد الكسكس من أهم مكونات المائدة المغربية، والوصفة التالية تقدمه بطريقة سهلة جدا حيث يتم فيها استخدام عبوات الكسكس سريعة التحضير التي لا يستغرق طهيها أكثر من 8 دقائق المقادير عبوة كسكس سريع التحضير (متوافر في الأسواق) كوبا ماء ساخن 4 ملاعق صغيرة بودرة مرق ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبد ربع كوب بقدونس مقطع ملعقة صغيرة خلطة توابل بالبصل الأخضر (جربي ماركة إنا بارمان) طريقة التحضير 1 امزجي الكسكس والماء الساخن والمرق في إناء كبير الحجم اطهي المزيج على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبا 2 أضيفي الزبد والبقدونس ثم قلبي جيدا اطهي المزيج على نار عالية ولمدة دقيقتين آخريين ثم أضيفي التوابل وقدمي

   Nom & Prénom : FARIDA  FARIDA | tetouane - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre COUSCOUS     
   كسكس مغربي بسم الله الرحمن الرحيم المقادير 1 كيلو كسكسي 1 كيلو لحم ضأن 4 بصلات مقطعة كزبرة خضراء 6 ثمرات طماطم مقطعة قطع متوسطة 4 ثمرات جزر 4 ثمرات كوسة 4 ثمرات لفت ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة مسحوق كركم أصفر ملح ماء ساخن 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 2 ملعقة كبيرة زبدة الطريقة • تغسل الخضروات جيداً، وتقشر وتقطع قطعاً متوسطة "تقطع طولياً " • يغسل اللحم ويوضع في إناء الطهو ويضاف إليه البصل والطماطم المقطعة والتوابل والكزبرة الخضراء، وملعقة طعام زيت ذرة ويقلب جيداً

   Nom & Prénom : LEILA  LEILA | CASABLANCA - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre couscous     
   كسكس أحمر المقادير لحم مقطع قطع صغيرة بصلة مشلدة كامون تحميرة بزار ملح نافع كسكس الطريقة نضع اللحم المقطع في زلافة كبيرة و نضيف اليه بصلة+ كامون+ بزار+ ملح ثم نضع الكل في البرمة +القليل من الماء نفور الكسكس مرتين و نخلط التحميرة مع الماء و نحرك على حسب كمية الكسكس نفرغ الكسكس المفور في القصرية و نسقيه بالخليط المدكور و نضيف اليه زيت الزيتون +النافع و نقدمه

   Nom & Prénom : couscous  couscous | casa - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre couscous     
   كسكس مغربي بسم الله الرحمن الرحيم المقادير 1 كيلو كسكسي 1 كيلو لحم ضأن 4 بصلات مقطعة كزبرة خضراء 6 ثمرات طماطم مقطعة قطع متوسطة 4 ثمرات جزر 4 ثمرات كوسة 4 ثمرات لفت ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة مسحوق كركم أصفر ملح ماء ساخن 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة 2 ملعقة كبيرة زبدة الطريقة • تغسل الخضروات جيداً، وتقشر وتقطع قطعاً متوسطة "تقطع طولياً " • يغسل اللحم ويوضع في إناء الطهو ويضاف إليه البصل والطماطم المقطعة والتوابل والكزبرة الخضراء، وملعقة طعام زيت ذرة ويقلب جيداً

   Nom & Prénom : couscous  couscous | casa - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre couscous     
   كسكس مغربي يعد الكسكس من أهم مكونات المائدة المغربية، والوصفة التالية تقدمه بطريقة سهلة جدا حيث يتم فيها استخدام عبوات الكسكس سريعة التحضير التي لا يستغرق طهيها أكثر من 8 دقائق المقادير عبوة كسكس سريع التحضير (متوافر في الأسواق) كوبا ماء ساخن 4 ملاعق صغيرة بودرة مرق ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبد ربع كوب بقدونس مقطع ملعقة صغيرة خلطة توابل بالبصل الأخضر (جربي ماركة إنا بارمان) طريقة التحضير 1 امزجي الكسكس والماء الساخن والمرق في إناء كبير الحجم اطهي المزيج على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبا 2 أضيفي الزبد والبقدونس ثم قلبي جيدا اطهي المزيج على نار عالية ولمدة دقيقتين آخريين ثم أضيفي التوابل وقدمي

   Nom & Prénom : couscous  couscous | casa - Maroc    Envoyer à un ami     




Page de résultats : 2/3           Précédent    1  2  3  Suivant 


E-documents

Plus de 100 000 liens de documentation en ligne, format PDF ou DOC (WORD) ou PPT (PowerPoint), classés par catégories (informatique, chimie,physique …. ) , vous êtes étudiant ? élève? ou professionnel? achamel vous aidera dans votre domaine. . achamel vous aidera dans votre domaine.

Bâtir ensemble le maroc Qui Gagne

Vos idées sont également très précieuses (cours, remarques ...) que nous proposons Ne sont pas exclusifs! N’hésitez pas à nous faire part de vos propositions pour faire connaître et aider Achamel
Un grand merci à tous ! - Equipe achamel
Achamel ! Portail de formation et de documentation en ligne . propose plusieurs services gratuits!
Lycéens |  E-documents |  Video |  Madariss |  chaines TV |  Jeux |  Petites annonces |  Forum
Achamel.net ! Un portail marocain .Email : contact.achamel@Gmail.com - Tel : 06.55.93.93.03
Copyright © 2006 - 2012 Achamel ! Tous droits réservés.