Cuisine

Cuisine marocaine: recettes, couscous, tajine, livre de cuisine. Cuisine-marocaine.Net a une double ambition, faire connaître les recettes marocaines et des meilleures cuisine au monde .

Lexique Achamel

Ce lexique a été réalisé par l'équipe achamel . Celui-ci décrit les principaux termes utilisés dans le domaine scientifique et technique ,dans les différents niveaux d' études (collège – - bac – université - …). Adapte au programme du ministre l'Education national au Marocain .

Catégories

»    Boissons
»    Couscous
»    Desserts
»    Divers plats
»    Pâtisseries
»    Poissons
»    Salades
»    Soupes
»    Tajines
»    Viandes
»    Volailles

› Envoyer à un ami



... Viandes ...

   Titre اللحم بالحامض     
   اللحم بالحامض و الزيتون مذاق الطنجية المقادير ½ كلغ لحم الخروف (ملج) 1 ملعقة ثوم مدقوق ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة المطحونة لب ليمونة حامضة مصبرة و نحتفظ بالقشرة (مصيرة) ملعقة صغيرة من السمن الحار (أو ضامة بنة بالسمن ) زعفران شعرة ( أو 2 ضامات زعفران شعرة) ملعقة صغيرة كمون كأس زيت بلدية ابزار و ملح زيتون بدون نواة 2 كؤوس ماء إعداد امزجي جميع المقادير إلى أن تحصلي على شرمولة، ثم ضعي اللحم يترقد لمدة نصف ساعة ضعي الخليط في طنجرة الضغط ثم أضيفي الماء و اغلقي ضعي الطنجرة تطهى فوق نار هادئة لمدة ساعة تقريبا ( إلى أن ينضج اللحم) زيني الطبق بقشرة الليمون الحامض و الزيتون بالصحة و الراحة

   Nom & Prénom : اللحم  اللحم | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre اللحم     
   اللحم بالحامض و الزيتون مذاق الطنجية المقادير ½ كلغ لحم الخروف (ملج) 1 ملعقة ثوم مدقوق ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة المطحونة لب ليمونة حامضة مصبرة و نحتفظ بالقشرة (مصيرة) ملعقة صغيرة من السمن الحار (أو ضامة بنة بالسمن ) زعفران شعرة ( أو 2 ضامات زعفران شعرة) ملعقة صغيرة كمون كأس زيت بلدية ابزار و ملح زيتون بدون نواة 2 كؤوس ماء إعداد امزجي جميع المقادير إلى أن تحصلي على شرمولة، ثم ضعي اللحم يترقد لمدة نصف ساعة ضعي الخليط في طنجرة الضغط ثم أضيفي الماء و اغلقي ضعي الطنجرة تطهى فوق نار هادئة لمدة ساعة تقريبا ( إلى أن ينضج اللحم) زيني الطبق بقشرة الليمون الحامض و الزيتون بالصحة و الراحة

   Nom & Prénom : اللحم  اللحم | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre الطنجية     
   اللحم بالحامض و الزيتون مذاق الطنجية المقادير ½ كلغ لحم الخروف (ملج) 1 ملعقة ثوم مدقوق ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة المطحونة لب ليمونة حامضة مصبرة و نحتفظ بالقشرة (مصيرة) ملعقة صغيرة من السمن الحار (أو ضامة بنة بالسمن ) زعفران شعرة ( أو 2 ضامات زعفران شعرة) ملعقة صغيرة كمون كأس زيت بلدية ابزار و ملح زيتون بدون نواة 2 كؤوس ماء إعداد امزجي جميع المقادير إلى أن تحصلي على شرمولة، ثم ضعي اللحم يترقد لمدة نصف ساعة ضعي الخليط في طنجرة الضغط ثم أضيفي الماء و اغلقي ضعي الطنجرة تطهى فوق نار هادئة لمدة ساعة تقريبا ( إلى أن ينضج اللحم) زيني الطبق بقشرة الليمون الحامض و الزيتون بالصحة و الراحة

   Nom & Prénom : الطنجية  الطنجية | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre لحم لحم     
   لمقادير كيلولحم بعظم بصل مقطع جوانح 3 بطاطس مقطعة مكعبات رأس ثوم مقطع شرائح بازلاء مجمدة صلصة ملح قرفة كمون فلفل أسود كركم بهارات لحم ورق غار عصير ليمون خل أبيض رز بسمتي مغسول ومنقوع أكياس شوي خاصة بالفرن الطريقة نضع ملعقتين صلصة وعصير ليمونة وملعقة خل وملح وقرفة وكمون وفلفل أسود وبهارات لحم وكركم وورق غار وشرائح الثوم في صحن و نخلطهم مع بعض زين ثم نضيف قطع اللحم ونحركهم في التتبيلة ثم توضع في كيس الشوي ونربطه وتوضع في صينية وتدخل الفرن ( ممكن نتبل اللحم من الليل أو قبل الطبخ بساعتين) تاخذ لها ساعة ونص إلى ساعتين في الفرن نحمر شرائح البصل في الزيت حتى يحمر نضع في الخمس دقائق الأخيرة كاس بازيلاء مغسول ومشخول من الماء ويشوح مع البصل وبعد مايخلص نتركه جانباً نشوح مكعبات البطاطس في بيالة زيت على نار هادية لمدة ربع ساعة مع تغطية المقلاه ونحرك كل خمس دقايق ثم نطفي النار وتترك مغطاة وتكمل استواء عالحرارة بعد ماتخلص مكعبات البطاطس نضيف ع

   Nom & Prénom : لحم  لحم | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre لحم بالفرن     
   لحم بالفرن بخلطه رائعه مع الارز عدد مرات تصفح 4,637 أضيفت بتاريخ 16 January 2012 لمقادير كيلولحم بعظم بصل مقطع جوانح 3 بطاطس مقطعة مكعبات رأس ثوم مقطع شرائح بازلاء مجمدة صلصة ملح قرفة كمون فلفل أسود كركم بهارات لحم ورق غار عصير ليمون خل أبيض رز بسمتي مغسول ومنقوع أكياس شوي خاصة بالفرن الطريقة نضع ملعقتين صلصة وعصير ليمونة وملعقة خل وملح وقرفة وكمون وفلفل أسود وبهارات لحم وكركم وورق غار وشرائح الثوم في صحن و نخلطهم مع بعض زين ثم نضيف قطع اللحم ونحركهم في التتبيلة ثم توضع في كيس الشوي ونربطه وتوضع في صينية وتدخل الفرن ( ممكن نتبل اللحم من الليل أو قبل الطبخ بساعتين) تاخذ لها ساعة ونص إلى ساعتين في الفرن نحمر شرائح البصل في الزيت حتى يحمر نضع في الخمس دقائق الأخيرة كاس بازيلاء مغسول ومشخول من الماء ويشوح مع البصل وبعد مايخلص نتركه جانباً نشوح مكعبات البطاطس في بيالة زيت على نار هادية لمدة ربع ساعة مع تغطية المقلاه ونحرك كل خمس دقايق ثم نطفي النار وتتر&#

   Nom & Prénom : لحم  لحم | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre ستيك معمر     
   المقادير طرف لحم(steak) بصلة مفرومة الفقيع(الفطر)مقطع رقيق فص ثوم مهروس 3ملعق طعام زبدة سبانخ مفرومة كنور بقري ربع كاس ماء ساخن فلفلة حمراء مشلضة ملح ابزار سكين جبير حسب الذوق الطريقة في مقلاة نضع الزبدة ونحمرو فيها البصل والثوم والفلفلة بعد ان يذوبو شوية نضيف السبانخ والفطر والفلفلة في كاس نذيب كنور في الماء الساخن ونضيفه الى الخليط مع باقي العطرية ونقليوهم حتي ينشف الخليط ثم نتركه جانبا ناخذ قطعة الستيك ونضربها بمطرقة خاصة او بيد المهراز الى ان تصير هشة ولينة ناخد خليط السبانخ نصبه فوق الستيك نغطيه بالخليط بشكل متساو ثم نلفه ستفهمون حين ترون الصورة المرفقة نحزمها بخيط نضيف حتى لاتنفك ونلفها بورق الالمنيوم ندخاها الفرن لمدة ساعة ثم نزيل الالمنيوم ونتركها لتتحمر قليلا بعد ان تنضج ازيلي الخيط وقطعيها كما مبين في الصورة

   Nom & Prénom : ستيك  ستيك | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre اللحم المشوية     
   فخذ اللحم المشوية بالبطاطس عدد مرات تصفح 727 أضيفت بتاريخ 10 January 2012 المقادير قطعة لحم خروف أربع فصوص ثوم ملح وفلفل أسود مطحون كيلو بطاطس حبتا بصل كبيرتان(مقطعتان شرائح) كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة نصف كوب مرقة لحم نصف كوب خل تفاح ورقة غار ، قطعة دارسين(قرفة)صغيرة ملعقتان كبيرتان زبدة الطريقة تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون تقشر شرائح البطاطس وتشرح إلى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح إلى الأعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف أوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم إلى الوعاء يعاد إلى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة أخرى مع تقليب اللحم من مدة إلى أخرى ليصبح بنياً ومحمصاً من كل الجو

   Nom & Prénom : اللحم  اللحم | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre دجاج العراسات     
   طريقة طهي دجاج العراسات المقادير 2دجاجات 4بصلات شوية قزبور و معدنوس السمن الزعفران الحر القرفة و الملح و الإبزار و أخيرا الزيت الطريقة نقوم بتنقية الدجاج و ترقيده في الملح والحامض ليلة كاملة , وفالصباح كنغسلوه من الملح و الحامض , و كندهنوه بالسمن و الزعفران مزيان,وكناخدو الطنجرة وكنلوحو فيها البصلة و القرفة و الملح و الإبزار و الزيت والدجاج قزبور و معدنوس و كاس د الماء وكنحركو الدجاج بملعقة من خشب مرة مرة غير باش ميلصقش ونبقاو نزيدو الماء غير كاس بكاس,غير كيطيب كنخرجوه كندهنوه بالزبدة و كنخشيوه فالفران غير فالفوق حتى كيشرب مزيان و عاد كنهبطوه للتحت

   Nom & Prénom : دجاج  دجاج | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     




Page de résultats : 1/3           1  2  3  Suivant  >| 


E-documents

Plus de 100 000 liens de documentation en ligne, format PDF ou DOC (WORD) ou PPT (PowerPoint), classés par catégories (informatique, chimie,physique …. ) , vous êtes étudiant ? élève? ou professionnel? achamel vous aidera dans votre domaine. . achamel vous aidera dans votre domaine.

Bâtir ensemble le maroc Qui Gagne

Vos idées sont également très précieuses (cours, remarques ...) que nous proposons Ne sont pas exclusifs! N’hésitez pas à nous faire part de vos propositions pour faire connaître et aider Achamel
Un grand merci à tous ! - Equipe achamel
Achamel ! Portail de formation et de documentation en ligne . propose plusieurs services gratuits!
Lycéens |  E-documents |  Video |  Madariss |  chaines TV |  Jeux |  Petites annonces |  Forum
Achamel.net ! Un portail marocain .Email : contact.achamel@Gmail.com - Tel : 06.55.93.93.03
Copyright © 2006 - 2012 Achamel ! Tous droits réservés.