Cuisine

Cuisine marocaine: recettes, couscous, tajine, livre de cuisine. Cuisine-marocaine.Net a une double ambition, faire connaître les recettes marocaines et des meilleures cuisine au monde .

Lexique Achamel

Ce lexique a été réalisé par l'équipe achamel . Celui-ci décrit les principaux termes utilisés dans le domaine scientifique et technique ,dans les différents niveaux d' études (collège – - bac – université - …). Adapte au programme du ministre l'Education national au Marocain .

Catégories

»    Boissons
»    Couscous
»    Desserts
»    Divers plats
»    Pâtisseries
»    Poissons
»    Salades
»    Soupes
»    Tajines
»    Viandes
»    Volailles

› Envoyer à un ami



... Tajines ...

   Titre طاجين الدجاج المحمر     
   المقادير ل 4 الى 6اشخاص دجاجتان من وزن كيلو ونصف 4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم 4 فصوص ثوم مهروسة رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ 3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي 3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي ملح فلفل ابيض و أسود قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة بيض بعدد الاشخاص و اللوز للتزيين الطريقة قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا في طنجرة نضع الدجاج مع البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وانصاف البيض مسلوق

   Nom & Prénom : طاجين  طاجين | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre طاجين لحم     
   في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية) ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة في طنجرة الضعط لحم الغنم 40 حتى 45 دقيقة 1 الطريقة الأولى اللحم مرق عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البرقوق الي

   Nom & Prénom : TAJINE  TAJINE | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre طاجين الدجاج بالبصل و الطماطم     
   المقادير دجاجة وزن 2 كيلو مقطعة إلى أربع أجزاء بصلة كبيرة مقطعة شرائح 2 حبة طماطم مقطعة دوائر فصين من الثوم غير مقطعة نصف كوب زيت نصف كوب زيت الزيتون التوابل ملح بهارات زنجبيل زعفران 2 كوب ماء الطريقة استخدمي الطاجين المغربي إذا توفر , و إذا لم يتوفر استخدمي أي أنية يمكن الأكل منها مباشرة ضعي قطع الدجاج في الطاجين , اضيفي البصل و الثوم و نوعي الزيت البلدي و البهارات و الماء ضعي الطاجين على النار لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الطماطم المقطعة , عدلي البهارات حسب الذوق و اضيفي القليل من الماء عند الحاجة حتى ينضج الدجاج و الخضار لا يجب أن يكون في الطاجين الكثير من المرق عند التقديم الطبق لذيذ و سهل و يعتبر من الأكلات التاريخية للجنوب المغربي

   Nom & Prénom : tajine  tajine | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre الدجاج بالزيتون والحامض     
   اليكم الان طبخة مغربية وهي عبارة عن اكلة بالدجاج وزيتون والحامض يكون مخلل اول شيئ لا بد من غسل الدجاج جيدا وتفرك بالملح والخل او الحمض جيدا وبعد ذلك ننظفها بالماء ونضعها في اناء حتى نهيئ لها باقي المواد ناخد طنجرة ونضع فيها الزيت حسب الرغبة وشيئ قليل من السمن والملح والفلفل الاسود جنجبيل حسب الذوق والملون الاصفر والمقدزنس والقزبر الاخضر طبعا مقطع رقيق جدا وبصلة واحدة تقطع كذلك اجزاء رقيقة وحامضة متوسطة تكون مخللة كذلك تقطع قطع صغيرة وناخد الدجاجة ونفركها بكل المواد ونعمر داخلها جيدا بالمواد وبعد ذلك نحطها على نار هادئة لتتحمر ونراقبها ونقلبها بين الحين والاخر وعندما تحمر من كل الجوانب نزيد عليها نصف لتر من الماء ونتركها تنضج واذا قل الماء عليها نزيدها القليل حتى تجهز وبعد ذلك نزيد عليها القليل من الزيتون الاخضر او الاحمر يغلي معها قليلا وبعد ذلك نقدمها بالصحة والعافية

   Nom & Prénom : poulet aux olives  poulet aux olives | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre TAJINE     
   طاجين الدجاج بالجلبانه والبطاطا لحم أو دجاج حسب الرغبه ثومه وبصلة مشلظة القزبو و المعدنوس الملح + لبزار+اسكنجبير+زعفران أو الخرقوم زيت الزيتون حامض مرقد زيتون بلا عظم الطريقة * نديرلحم فالطاجين + البصلة مشلضة +الثومة محكوكة+ الزيت + العطرية كاملة +ربيع نحمر و نشحر كل شي مزيان الى كان لحم نزيدو كاس الماء ونخليوه يطيب شوية ومن بعد نزيدو الخضر اما الى اختارينا الدجاج نوضعو الخضر من بعد ما نشرملو الدجاج مباشره

   Nom & Prénom : TAJINE  TAJINE | CASABLANCA - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre TAJINE     
   طاجين السردين بالزيتون الاحمر المقادير كيلو سردين منزوع الشوك ومغسول جيدا ومقطر صلصة طماطم طماطم مقطعه شرائح زيتون احمر معدنوس مفروم ثوم مهروس ليمون مخلل ملح كمون وفلفل اسود وفلفل احمر حلو زيت زيتون عصير نصف ليمونة الطريقة نحشو السمك بخليط الثوابل والمعدنوس والثوم ونصففه في الطاجين كما هو في الصورة او يمكن استبداله باناء اخر نصب صلصة الطماطم من الجوانب ونضغ دوائر الطماطم والزيتون فوق السمك هذه الوصفه قابلة للطهي على النار او ادخالها للفرن مدة الطهي ساعه الا ربع

   Nom & Prénom : TAJINE  TAJINE | CASABLANCA - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre TAJINE     
   طاجين بالدجاج والزيتون اكلة مغربية "طبق اليوم " طاجين بالدجاج والزيتون والليمون الحامض، هي أكلة لذيذة جدا معمولة على الطريقة البربرية المغربية، يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي ضمن وجبات الغداء أوالعشاء المقادير * دجاجتان كاملان * بصلة مقطعة إلى دوائر رقيقة جدا * ثلاث فصوص ثوم * ملعقة صغيرة زنجبيل * رأس ملعقة صغيرة زعفران حر * ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض * ملح * إبزار * ملعقة صغيرة سمن بلدي * ملعقة كبيرة عصير البقدونس والقزبر * قشرة حامضتين مرقدتين مقطعة إلى شرائح رقيقة * 10 حبات زيتون مرقد طريقة التحضير * افركي جيدا الدجاج بالملح من الداخل والخارج، ثم اغسليه جيدا بالماء الغزير، واتركيها يقطر لمدة ساعتين * اغسليه مجددا بالماء الغزير واتركيه يقطر * في طنجرة، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الابزار، الزعفران، الملح، عصير الحامض، عصير البقدونس والقزبر، وكأس من الماء، نصف كأس من الزيت، والسمن * حركي هذه العناصر جيدا، وادهني بها الدجاج من الداخل وا&#

   Nom & Prénom : TAJINE  TAJINE | CASABLANCA - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre TAJINE     
   طاجين اللحم بالبطاطا المقليه المقادير 2 كيلو لحم يفضل الكتف بطاطس للقلي زيتون احمر ليمون مخلل ملعقة صغيرة زنجبيل فلفل اسود او ابيض رشة صغيرة من الزعفران 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فص ثوم عصيرليمونة واحدة ملح بصل مقطعة مربعات معدنوس مفروم الطريقة ناخذ اللحم مع الثوابل ونضعه في الطاجين نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف القليل من الماء و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الموية اذا جف بالاخير نضيف الزيتون و قطع الليمون نكون في هذه الاثناء جهزنا البطاطس للقلى

   Nom & Prénom : TAJINE  TAJINE | CASABLANCA - Maroc    Envoyer à un ami     




Page de résultats : 6/7          |< Précédent  1  2  3  4  5  6  7  Suivant 


E-documents

Plus de 100 000 liens de documentation en ligne, format PDF ou DOC (WORD) ou PPT (PowerPoint), classés par catégories (informatique, chimie,physique …. ) , vous êtes étudiant ? élève? ou professionnel? achamel vous aidera dans votre domaine. . achamel vous aidera dans votre domaine.

Bâtir ensemble le maroc Qui Gagne

Vos idées sont également très précieuses (cours, remarques ...) que nous proposons Ne sont pas exclusifs! N’hésitez pas à nous faire part de vos propositions pour faire connaître et aider Achamel
Un grand merci à tous ! - Equipe achamel
Achamel ! Portail de formation et de documentation en ligne . propose plusieurs services gratuits!
Lycéens |  E-documents |  Video |  Madariss |  chaines TV |  Jeux |  Petites annonces |  Forum
Achamel.net ! Un portail marocain .Email : contact.achamel@Gmail.com - Tel : 06.55.93.93.03
Copyright © 2006 - 2012 Achamel ! Tous droits réservés.