Cuisine

Cuisine marocaine: recettes, couscous, tajine, livre de cuisine. Cuisine-marocaine.Net a une double ambition, faire connaître les recettes marocaines et des meilleures cuisine au monde .

Lexique Achamel

Ce lexique a été réalisé par l'équipe achamel . Celui-ci décrit les principaux termes utilisés dans le domaine scientifique et technique ,dans les différents niveaux d' études (collège – - bac – université - …). Adapte au programme du ministre l'Education national au Marocain .

Catégories

»    Boissons
»    Couscous
»    Desserts
»    Divers plats
»    Pâtisseries
»    Poissons
»    Salades
»    Soupes
»    Tajines
»    Viandes
»    Volailles

› Envoyer à un ami



... Tajines ...

   Titre الدجاج المحمر     
   دجاجتان من وزن كيلو ونصف 4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم 4 فصوصثوم مهروسة رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ 3 ملاعق كبار زبدة + نصفكاس صغير زيت نباتي 3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي ملح فلفلابيض و أسود قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة بيض بعدد الاشخاص و لوزللتزيين الطريقة قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت معقليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا في طنجرة نضع الدجاج مع البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلكلتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرنليتحمر في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وانصاف البيض مسلوق

   Nom & Prénom : الدجاج  الدجاج | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre طجينa     
   طجين الدجاج بالسانوج المقـــــــــــاديـر دجاجةوزنها كيلو نصف مقطعةاطراف بصلتان مفرومتان بشكل طولي ابزار ملح زعفران طبيعي نباتي سكينجبير عودان قرفة ملعقتان كبيرتان من حبوب السانوج نصف كاس زيت نباتي الطــــريــــــــــــقـــة يقطع الدجاج الى قطع متساوية في الطاجين ، يضاف الزيت ، الملح ، الابزار ، الزعفران ، سكينجبير،القرفة ،حبوب السانوج ، يشحر الكل ، ثم يضاف اليه القليل من الماء ، يترك لينضج مدة 45 دقيقة

   Nom & Prénom : طجين  طجين | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre طاجين     
   المقادير *1 كيلو غرام سمك السردين * 1 كيلو غرام طماطم طازجة * باقة بقدونس وقزبر * رأس من الثوم * 500 غرام فلفل أخضر * ملعقة صغيرة ابزار * ملعقة صغيرة كامون * ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو * رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار * كاس شاي زيت الزيتون * نصف كأس شاي أرز * ملح حسب الذوق * نصف ليمونة حامضة مصبرة * بعض حبات الزيتون الأخضر طريقة التحضير * اغسلي جيدا السمك وازيلي القشرة والشوك واحتفظي فقط بالهبرة واتركيها تتقطر جيدا من الماء * عندما تتقطر جيدا من الماء اطحنيها في مطحنة الخضر وضعيها في زلافة كبيرة * اضيفي الى زلافة السمك المطحون، نصف مقادير التوابل، نصف مقادير الثوم، نصف البقدونس والقزبر المفروم والملح والارز * خلطي الكل جيدا واحتفظي بهذه العجينة * في مشواة فوق نار معتدلة، ضعي الفلفل تشوى جيدا ثم ضعيها في كيس بلاستيكي حتى تبرد، بعد ذلك ازيلي القشرة بسهولة ثم اغسليها بالماء الغزير * في طاجين، ضعي الطماطم المطحونة، ثم اضيفي اليها، النصف المتبقي من التوابل والثوم والب&#

   Nom & Prénom : طاجين  طاجين | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre الطاجين     
   هدا هوالطاجين ديال 2 او 3 الناس كناخدو اللحم قياسك ونديروه فالظاجين +بصلة صغيرة مشلظة +العطرية +القزبور +2 خيزويات نقين من الوسط ومقطع اظراف +1الكرعة مقطع حتى هيا +زيت الزيتون او زيت اركان +1تومة تم نديرو كلشي فوق العافية حتى يتشحر مزيان واليكم الصورة ومن بعد نزيدو البطاطا والجلبانا وماطيشة وكنزيدو نصف كاس صغير ماء وخليه اظيب على خاطرو وفاش اقرب تطفي ليه زيدي قليل ابزار وبصحة والراحة

   Nom & Prénom : الطاجين  الطاجين | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre طاجين السردين     
   المقادير كيلو سردين منزوع الشوك ومغسول جيدا ومقطر صلصة طماطم طماطم مقطعه شرائح زيتون احمر معدنوس مفروم ثوم مهروس ليمون مخلل ملح كمون وفلفل اسود وفلفل احمر حلو زيت زيتون عصير نصف ليمونة الطريقة نحشو السمك بخليط الثوابل والمعدنوس والثوم ونصففه في الطاجين كما هو في الصورة او يمكن استبداله باناء اخر نصب صلصة الطماطم من الجوانب ونضغ دوائر الطماطم والزيتون فوق السمك هذه الوصفه قابلة للطهي على النار او ادخالها للفرن مدة الطهي ساعه الا ربع

   Nom & Prénom : السردين  السردين | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre الدجاج والزيتون     
   طاجين بالدجاج والزيتون اكلة مغربية "طبق اليوم " طاجين بالدجاج والزيتون والليمون الحامض، هي أكلة لذيذة جدا معمولة على الطريقة البربرية المغربية، يمكنك أن تقدميها كطبق رئيسي ضمن وجبات الغداء أوالعشاء المقادير * دجاجتان كاملان * بصلة مقطعة إلى دوائر رقيقة جدا * ثلاث فصوص ثوم * ملعقة صغيرة زنجبيل * رأس ملعقة صغيرة زعفران حر * ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض * ملح * إبزار * ملعقة صغيرة سمن بلدي * ملعقة كبيرة عصير البقدونس والقزبر * قشرة حامضتين مرقدتين مقطعة إلى شرائح رقيقة * 10 حبات زيتون مرقد طريقة التحضير * افركي جيدا الدجاج بالملح من الداخل والخارج، ثم اغسليه جيدا بالماء الغزير، واتركيها يقطر لمدة ساعتين * اغسليه مجددا بالماء الغزير واتركيه يقطر * في طنجرة، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الابزار، الزعفران، الملح، عصير الحامض، عصير البقدونس والقزبر، وكأس من الماء، نصف كأس من الزيت، والسمن * حركي هذه العناصر جيدا، وادهني بها الدجاج من الداخل والخار&#

   Nom & Prénom : الدجاج  الدجاج | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre طاجين اللحم     
   المقادير 2 كيلو لحم يفضل الكتف بطاطس للقلي زيتون احمر ليمون مخلل ملعقة صغيرة زنجبيل فلفل اسود او ابيض رشة صغيرة من الزعفران 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فص ثوم عصيرليمونة واحدة ملح بصل مقطعة مربعات معدنوس مفروم الطريقة ناخذ اللحم مع الثوابل ونضعه في الطاجين نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف القليل من الماء و نغطي الطاجين الى ان ينضج اللحم ومن وقت لاخر نزيد قدر من الموية اذا جف بالاخير نضيف الزيتون و قطع الليمون نكون في هذه الاثناء جهزنا البطاطس للقلى وتقدم بهذ الشكل

   Nom & Prénom : طاجين اللحم  طاجين اللحم | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     

   Titre tajine     
   المقادير كيلو ريش ضاني[*]ثمرة جزر[*]ثمرة كوسة[*]بصلة مبشورة[*]2 ملعقة كبيرة زبدة[*]1 4 كوب لبن دافئ[*]ثمرة طماطم مبشورة[*]ثمرة بطاطس مسلوقة[*]2 معلقة كريمة لباني[*]ملعقة صغيرة زيت ذرة[*]1 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم[*]2 ملعقة صغيرة ورق نعناع مفروم[*]ملح وفلفل الطريقة 1 اغسلي الريش، ونظّفيها كويس من الدهون، وتبّليها بالملح والفلفل والبصل والطماطم المبشورة وشوية ميه صغيّرين، نترك الريش في التتبيلة لمدة نصف ساعة أو ساعة 2 قشّري الجزر والكوسة، وقطّعيها بأي شكل تحبّيه، وشوّحيهم مع ملعقة زبدة، وتبّليهم بالملح والفلفل 3 هاتي طاسة تيفال، وسخّني فيها الزيت، وشوّحي فيها الريش بالتتبيلة بتاعتها، من الناحيتين لغاية ما تاخد لون، وبعد كده حطّي الريش في صينية ومعاها الجزر والكوسة، وصلصة الطماطم، وشوية ميه صغيرين، وغطّي الصينية بورق الفويل، ودخّليها الفرن لمدة 10 دقايق، وبعد كده طلّعيها 4 ممكن بعد ما تطّلعي الريش من الفرن، تاخدي الصوص بتاعها، وتصفّيه كويس، واغليه على النار 

   Nom & Prénom : طاجن  طاجن | casablanca - Maroc    Envoyer à un ami     




Page de résultats : 4/7          |< Précédent  1  2  3  4  5  6  7  Suivant  >| 


E-documents

Plus de 100 000 liens de documentation en ligne, format PDF ou DOC (WORD) ou PPT (PowerPoint), classés par catégories (informatique, chimie,physique …. ) , vous êtes étudiant ? élève? ou professionnel? achamel vous aidera dans votre domaine. . achamel vous aidera dans votre domaine.

Bâtir ensemble le maroc Qui Gagne

Vos idées sont également très précieuses (cours, remarques ...) que nous proposons Ne sont pas exclusifs! N’hésitez pas à nous faire part de vos propositions pour faire connaître et aider Achamel
Un grand merci à tous ! - Equipe achamel
Achamel ! Portail de formation et de documentation en ligne . propose plusieurs services gratuits!
Lycéens |  E-documents |  Video |  Madariss |  chaines TV |  Jeux |  Petites annonces |  Forum
Achamel.net ! Un portail marocain .Email : contact.achamel@Gmail.com - Tel : 06.55.93.93.03
Copyright © 2006 - 2012 Achamel ! Tous droits réservés.